說到西班牙美食非三言兩語就能說得清楚，因為它並非單一的風格型式，而是春秋戰國各有各的一片天。數百年以來，西班牙美食主要受羅馬人和摩爾人的飲食文化影響。如料理方式十分「明確」，你不會有「我在吃的是什麼」的疑慮。「看到的就是吃到的」，崇尚「簡單」的飲食特性是西班牙飲食的一大重點！料理方式簡單、使用的器具簡單、調味料簡單，換句話說，若菜式味道繁複多變，就不是正統的西班牙料理。我們特別挑選安排：

Los Caracoles，中文叫它蝸牛餐廳，是一間成立於1835年的百年老餐廳。門口有半開放式的烤爐，烤爐上轉著一隻一隻完整的烤雞。餐廳內隨處可見蝸牛的標誌，不但桌上的麵包是蝸牛造型，菜單上也有蝸牛餐點。

TAPAS是從西班牙人特有的飲食習慣中，所洐生出的一種獨特「輕食文化」。盛傳以前酒館為了招待旅人歇腳，常在酒杯上放置一碟「輕食」如麵包等，以應付客人的胃口。後來此種食物已無法滿足漸漸地各式的配酒小菜漸漸搬上桌，TAPAS便由此傳產生。

西班牙流傳著一句民諺：「你活著是為了吃，而不是吃為了活著」。西班牙的美食在世界上是出了名的。古城塞哥維亞最負盛名地料理－烤乳豬Cochinillo asado（燒烤喝牛奶的乳豬）。烹調前把乳豬浸在牛奶及香料中使之入味，再用藥草薰烤出生三週的小豬，其肉質極為鮮美又香脆柔嫩的口感，每每讓人難以忘懷。